说到广东的饮食文化，我觉得广式早茶当属最具有代表性的，无论从内容还是形式都没有之一。初居广东时，最先接触到的就是广式早茶，并且很快就被俘获，遂之成了生活中非常喜欢的一项重要日常。
差不多每个周末的早晨，一家人轻轻松松地去饭店吃早茶。偌大的餐厅（比排球场要大），食客坐的满满当当，人声鼎沸，香飘四溢，整个大厅笼罩着假日的气氛。你要是去晚了，那就得在门口等位喽。落坐之后，服务员先提着茶篮过来让你选茶，各种茶包一应俱全，我们 一直习惯饮用暖胃的红茶。酒精炉上的小铜壶，不一会儿就吱吱冒气，学着邻桌老阿伯的样子，开始冲茶。滚烫的沸水缓缓注入玻璃茶盅，瞬间激发了茶叶的活力，一盅似红宝石般、清澈醇厚、茶香飘溢的红茶汤，是晨间唤醒胃口的最好饮品。在你细品慢饮一道茶水后，点心、菜品就陆续上桌了。非常惊叹广东餐饮的上菜速度，那么多食客，却能同时满足，而且品种又很丰富，大概在一百多种以上，丰俭由人，全凭喜好。最经典的，每餐必点，怎么吃都吃不厌的当属虾皇饺、豉油凤爪和陈皮牛肉球等。晶莹剔透的虾皇饺汁水充盈，虾仁鲜香清甜；豉油蒸凤爪香糯软烂；陈皮牛肉球散发着浓郁的陈皮香气。还有各种肠粉，蒸包，蒸鱼蒸排骨，砂锅粥，鸡汤云吞，养生煲汤，碧绿的菜心、精致的甜点……当然，高端的龙虾，鲍鱼等极品海鲜也是不可或缺的，总之是琳琅满目，数不胜数。当蒸汽腾腾、鲜香扑鼻的各色小蒸笼、小碟子摆上餐桌，早茶就进入了正式。
广式早茶，贵在食材新鲜，广东有不鲜不食之说。烹饪以清蒸为主，这样既保留了食材的本味，又不流失营养，且量小，品种多，荤素搭配，口味清淡，再佐以醇厚的热茶，非常健康。一顿早茶下来，既满足了味蕾，又不至于高热量，是一场舒适、愉快的用餐享受。
早茶除了色香味俱全的可口美食诱人趋之若鹜外，其温馨，愉悦的用餐氛围，也是颇有吸引力的。
去饭店吃早茶，多半是家庭聚会的选择。一家人扶老携幼，其乐融融，品着香茗，聊聊家常，浓浓的亲情在一桌美食的关爱中尽显温馨。当然了，也有一脸甜蜜，窃窃私语的情侣约会；可能是闺蜜吧 ？几位长发飘逸，衣着时尚的年轻姑娘，吃吃喝喝，谈谈笑笑，脸上洋溢着快乐的微笑；三五商务男夹着公文包，一身西装革履，不去酒吧，而是一壶清茶，几份点心，雅闲又不失体面。一个早晨的时光消磨，或许一份订单就到手了呢。广东人是非常精明能干的，做生意头脑灵活，不会放掉任何机会；还有可爱的老阿婆和老阿伯，他们也许是老街坊、老朋友或者什么亲戚，闲了凑到一起，爽爽朗朗，谈笑风生。聊到高兴处，满桌子哈哈大笑，快乐的气氛挡不住的弥漫开来。老阿婆们衣着光鲜亮丽，擦着口红，齐耳的白发上卡着漂亮的发夹。老阿伯则是不修边幅，夏天的标配永远是汗衫和大裤衩，踏一双人字拖，提个塑料袋，看起来很随意。你可不敢衣貌取人，这低调的老阿伯也可能是身家过亿的富翁都说不准呢。你不要看他穿着什么，你要看他餐桌上点了什么。
总之，偌大的早茶餐厅，川流不息的往来人群，像一个小小的社会缩影，尽显市井百姓众生相。你只要用心去观察，就会有不一样的体验和收获。
当一盅深红色的茶汤，渐渐喝成了淡淡的琥珀色，这顿早茶就接近了尾声。在这个闲适温馨的环境里，愉快的度过了小半天的时光，走出餐厅，你会觉得这个周末过得轻松，满足，惬意。
朋友，假如你有机会去广东旅游，出差或者探亲访友，一定要去喝一顿广式早茶，这是了解、体验当地风土人情和饮食文化最直接的捷径。如果你到了广东不去喝早茶，那将是一大憾事呢。